工业生产中应用蒸发操作有以下几种场合：

       1、浓缩稀溶液直接制取产品或将浓溶液再处理（如冷却结晶）制取固体产品，例如电解烧碱液的浓缩，食糖水溶液的浓缩及各个果汁的浓缩等。

       2、同时浓缩溶液和回收溶剂，例如有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯的蒸发等。

       3、为了获得纯净的溶剂，例如海水淡化等。

       总之，在化学工业、食品工业、制药等工业中，蒸发操作被广为应用。